Au P'tit Mareyeur à Granville Poissonnerie, conserverie, bar à huîtres

Au P’tit Mareyeur
64, rue du Port
Granville (50)

Surface :
boutique de 90 m² +
terrasse de 30 m²
Effectif :
2 + 6 à 12 salariés en été
CA : 2 M€

Le client compose son assiette ou plateau. Seuls les langoustines, crevettes, oursins et ormeaux viennent d’un grossiste rennais, l’essentiel arrive de la baie de Granville et en direct de conchyliculteurs locaux. L’étal des poissons entiers s’est réduit au profit du traiteur, à 50 % fait maison.

La crêperie mitoyenne a été rachetée en mai 2018, rebaptisée L'Annexe, portant à 60 couverts la capacité de la terrasse. La restauration, en service continu, assure un tiers du chiffre d’affaires en saison estivale, et même un quart hors saison, avec une clientèle locale très fidèle.

Partant à la retraite, Serge et Nathalie Billard cèdent en 2014 leur poissonnerie-conserverie, créée en 1990 sur les quais, à leur fille Betty et son mari Pierre Marigny. Le jeune couple venait de revendre deux crêperies-glaciers, dirigées avec succès pendant cinq ans. Ils connaissent déjà très bien le commerce familial : Betty y a grandi et travaillé, en alternance, lors de son BTS Management des unités commerciales, et Pierre, lui, y était saisonnier depuis son adolescence.

L’emplacement au port, à deux pas de la criée, est aussi idéal pour la restauration, et un bar à huîtres avec terrasse est ouvert dès 2015. Il va tirer la croissance fulgurante du P’tit Mareyeur, ouvert désormais de 8 heures à 19 h 30, 7 jours sur 7, presque toute l’année. Le commerce est bien présent sur les réseaux sociaux et, depuis début 2018, un nouveau service est proposé avec le drive. Il est très apprécié l’été, pour éviter la queue à la boutique, mais contribue encore peu au chiffre d’affaires. Pierre, ingénieur de formation, entrepreneur né, assure une autre activité dans l’immobilier.

Après cinq ans de travail acharné, qui a permis de presque tripler le chiffre d’affaires, à 31 ans, les jeunes parents aspirent à une bonne pause. L’affaire, très convoitée, vient d’être vendue à Sébastien Née, poissonnier depuis 20 ans. La reprise d’un camping vers La Rochelle est en projet pour les Marigny. Un bar à huîtres est prévu, évidemment !

Reportage : Lionel FLAGEUL