Aquitaine : un nouveau laboratoire chez Mericq

[Repères Méricq]

26 000 t
de produits de la mer par an dont 2 000 tonnes achetées
sur 20 criées en France.

2 000 t
de produits de la mer transformés.
Plus de 1 000 références
à la vente chaque jour.

Le groupe Mericq étend son emprise sur la zone d’aménagement concerté (Zac) d’Estillac, à côté d’Agen. Après y avoir implanté son siège social attenant à sa plateforme logistique, puis Mericq innovation pour les produits de la mer transformés, le spécialiste de la marée y a ouvert en début d’année un laboratoire. Le bâtiment abrite trois espaces dédiés respectivement à la microbiologie, à la chimie et aux tests organoleptiques.

L’objectif premier de l’investissement est d’accroître la sécurité sanitaire des produits commercialisés par Mericq. En internalisant un service, réalisé aujourd’hui par des prestataires, « on va gagner en réactivité en termes de résultats des analyses », indique Isabelle Maurer, responsable qualité du groupe.

« La partie chimie va nous permettre de mener des tests sur les sulfites, l’histamine et sur le taux d’humidité. Il s’agira aussi de contrôler la conformité des produits achetés avec les cahiers des charges », poursuit Isabelle Maurer. Le laboratoire, pour lequel une technicienne a été embauchée, présente un autre avantage en tant que support au développement de nouveaux produits, notamment grâce à la zone dédiée aux tests organoleptiques.

Loïc FABRÈGUES