Alimentation : les insectes développent leur toile

Le marché des protéines d’insectes pour l’alimentation animale a le vent en poupe en France.
Soutenu par un pool de fonds d’investissement belge, hongkongais et américain, ainsi que par des banques françaises, Ynsect a annoncé en novembre une levée de fonds de 316 millions d’euros pour élever dans la Somme « la plus grande ferme verticale au monde ». L’usine YnFarm, basée sur l’élevage de vers Molitor, devrait commencer à produire en 2022 des tonnages qui monteront progressivement à 100 000 tonnes annuelles.
Un peu plus modeste (avec une capacité de 10 000 tonnes), mais plus avancé, le projet d’InnovaFeed mise, lui, sur la mouche soldat noire, nourrie avec les coproduits de l’amidonnerie voisine de Tereos. Installé aussi dans la Somme, il a démarré sa production en septembre. InnovaFeed a engagé un partenariat avec l’américain Cargill pour proposer de nouveaux aliments à la salmoniculture.