Actus

Joël Pichon assure la pérennité de l’entreprise de mareyage qu’il a créée sur le port de Boulogne en 2000. Président du conseil de surveillance de JP Marée, il confie les rênes de la société à Stéphane Pruvost.

L’adjonction d’espaces de dégustation a redynamisé le vénérable marché aux poissons, à sa réouverture en 2011, après un grave incendie. Côté Mer est l’une des neuf poissonneries les plus fréquentées.

La demoiselle a aussi la cote en Vendée. D’avril à août, plusieurs langoustiniers des Sables-d’Olonne ciblent la vivante autour de Rochebonne.

Pigment naturel ou pigment de synthèse colorent la chair des salmonidés mais l’information ne parvient pas aux consommateurs. Face aux attentes du marché, le recours aux solutions naturelles gagne du terrain.