Actus

Naissance d’une filière : la truite nourrie aux insectes

Née d’une rencontre, il y a deux ans, entre le regretté Jacques Le Cardinal (chef de groupe poissonnerie d'Auchan) et les jeunes créateurs de la start-up InnovaFeed, toute une filière d’élevage de truites nourries à la farine d’insectes s’est mise en place, allant jusqu’à la commercialisation du produit dans 52 hypermarchés d’Île-de-France et des Hauts-de-France.

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Découvrez la morue charbonnière

Sauvage et maintenant d’élevage, cette morue qui n’en est pas est un produit très haut de gamme.

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Aux Pêcheurs d’Étaples à Étaples-sur-Mer (62)

Ouverte en 1968, la première poissonnerie coopérative de France, Aux Pêcheurs d’Étaples, est devenue l’un desétablissements les plus courus de la région Hauts-de-France, y compris pour sa brasserie et son restaurant gastronomique.

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L’omble chevalier islandais pointe son nez

Bleikja signifie omble chevalier en islandais. Un joli nom venu du froid où ce poisson lacustre est une espèce phare de l’aquaculture nationale. Il arrive sur le marché français.

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La rareté des céphalopodes enflamme les prix

Face à une demande toujours plus soutenue et une ressource limitée, le prix des céphalopodes continue d’augmenter. L’Observatoire européen des marchés des produits de la pêche et de l’aquaculture (Eumofa) a publié les chiffres des ventes de céphalopodes pour les six premiers mois de l’année.

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Carrefour en tête grâce à l’élaboré

Quand on sait le capital d’image que portent les produits de la mer, il est logique que la grande distribution s’en empare. Quitte à perdre un peu de rentabilité immédiate, au sens comptable du terme, sur le banc marée. Les enseignes tireront aussi leurs marrons du feu concurrentiel, au rayon traiteur ou en libre-service frais élaboré.

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La chasse à la listeria est ouverte

Du saumon fumé à froid ou du saumon mariné sont vraisemblablement à l’origine du foyer de listeria au Danemark, en Allemagne et en France depuis 2015, indique l’EFSA dans un communiqué.

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Baisse des quotas de cabillaud en mer de Barents

Cette année encore, les taux admissibles de capture de cabillaud en mer de Barents ont été revus à la baisse par la Norvège et la Russie. Ils suivent ainsi l’avis des scientifiques pour assurer la pérennité de l’espèce. Au total, 725 000 tonnes de quotas ont été allouées pour 2019, soit 50 000 tonnes de moins que pour 2018.

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À Saint-Malo, l'Émeraude, un chalutier-usine high tech

L’Émeraude, nouveau chalutier de 81 mètres armé par Euronor et la Compagnie des pêches Saint-Malo, est aussi une usine de dernière génération inspirée des unités récentes norvégiennes. Tout le cycle de transformation est automatisé.

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Ynsect monte en puissance

Un an et demi après avoir inauguré son unité de démonstration sur le pôle Innovia à Dole (Jura), Ynsect, pionnier français des farines produites avec des larves de molitor, annonce la construction d’une usine à Poulainville, près d’Amiens (Somme).

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