Actus

Hier plus bas à l’approche de la rentrée et d’une façon générale sur le dernier trimestre de l’année, les prix du bar d’élevage en Europe sont moins saisonniers. Ils ont aussi tendance à monter en 2016.

Le financement participatif est à la mode. Peu répandu dans le secteur ostréicole, il peut donner un coup de pouce à ceux qui veulent s’installer, comme David Cier, gérant de Marnostra.

Comme le mont Saint-Michel, le mont Saint-Frieux a désormais sa moule de bouchot. Moins connu que son prestigieux aîné, ce mont de la côte d’Opale, à mi-chemin entre Boulogne-sur-Mer et le Touquet, veille sur une immense plage propice à la mytiliculture.

Les moules fraîches ont fait son succès. Pour redonner de l’élan à son enseigne de restauration, Léon de Bruxelles décline la fraîcheur sur les frites mais aussi le poisson.