Résumé
L’état des stocks est mal connu et la perche barramundi fait l’objet d’un élevage intensif en Asie du Sud-Est et en Australie.
En 2022, la FAO indique un total de 202 524 t de production mondiale (+ 10 %), dont la majorité (154 281 t) provient de l’aquaculture, essentiellement en eaux saumâtres. En incluant pêche et aquaculture, l’essentiel de la production vient d’abord de Thaïlande (54 412 t) puis de Malaisie et d’Indonésie.
Greenpeace conseille la consommation de barramundi élevée en Australie et en Grande-Bretagne. Aucune ferme n’est actuellement labellisée ASC.
Stocks
Il n’existe pas de données précises sur l’état du stock sauvage, mais la perche barramundi fait l’objet d’un élevage intensif, principalement en Asie du Sud-Est et en Australie.
Approvisionnement
En 2022, la FAO indique un total de 202 524 t de production mondiale (+ 10 %), dont la majorité (154 281 t) provient de l’aquaculture, essentiellement en eaux saumâtres. En incluant pêche et aquaculture, l’essentiel de la production vient d’abord de Thaïlande (54 412 t) puis de Malaisie et d’Indonésie.
Labels et avis d’ONG
Greenpeace conseille la consommation de barramundi élevée en Australie et en Grande-Bretagne. Aucune ferme n’est actuellement labellisée ASC. 1 ferme aquacole en Malaisie est certifiée Friends of the Sea (Goh Siong Tee Marine Produit), mais le certificat a expiré en août 2021.
Mode de vie
Ce poisson diadrome habite les rivières avant de retourner dans les estuaires pour frayer. Il fréquente aussi les eaux côtières entre 10 et 40 mètres ainsi que les lagunes. Il se nourrit de poissons et de crustacés, ce qui en fait un vrai carnassier.
Techniques de production
Pêche côtière au filet, à la seine, voire au casier.
Élevage en cage de poissons de 0,4 à 3 kg.
Valeurs nutritives (100g):
Calories : 144 kcal ; Protéines : 19,5 g ; Lipides 7,36 g
Présentations :
Frais entier vidé ; Surgelé entier ; Filet frais ou surgelé
Taille
Moyenne : 25 à 150 cm (sauvage)
Maximale : 200 cm (sauvage)
