Résumé
Dans sa dernière évaluation, l’Ifremer juge les stocks de mer du Nord, Manche-Est, Manche-Ouest et mer Celtique en bon état. Pour le stock de mer de Norvège et mer du Nord, le Tac de barbue et de turbot est de 4 306 t en 2025.
La FAO fait état de 1 660 t de captures mondiales de barbue en 2023. La France, le Royaume-Uni, les Pays-Bas, la Belgique et le Danemark sont les principaux producteurs. En 2024, 319 t sont passées sous les criées françaises.
Pour préserver l’espèce, Ethic Ocean recommande la consommation de spécimens de plus de 35 cm.
Stocks
Dans sa dernière évaluation, l’Ifremer juge les stocks de mer du Nord, Manche-Est, Manche-Ouest et mer Celtique en bon état. Le Tac 2025 en mer du Nord est de 4 306 t, dont 3 445 t pour l’UE (Pays-Bas : 2 263 t, Danemark : 638 t, Belgique : 299 t).
Approvisionnement
La FAO fait état de 1 660 t de captures mondiales de barbue en 2023. La France, le Royaume-Uni, les Pays-Bas, la Belgique et le Danemark sont les principaux producteurs. En 2024, 319 t sont passées sous les criées françaises, au prix moyen de 16,26 €/kg, principalement en Bretagne nord.
Labels et avis d’ONG
Pour préserver l’espèce, Ethic Ocean recommande la consommation de spécimens de plus de 35 cm. Selon l’Ifremer, la taille de maturité sexuelle varie entre 33 et 41 cm.
Mode de vie
Présent du Maroc à la Norvège en Atlantique et mer du Nord ainsi qu’en mer Noire et Méditerranée, ce poisson benthique vit sur les fonds sablo-vaseux ou de graviers sur lesquels il se repère difficilement. La barbue fréquente les eaux côtières et saumâtres, le plus souvent de 0 à 70 mètres. Elle se nourrit de larves, de petits crustacés et de poissons.
Techniques de pêche
Chalut de fond ou à perche.
Présentation
Entier
Filet et pavé avec ou sans peau
Valeurs nutritionnelles (100 g)
Calories : 117 Kcal ; Protéines : 18 g ; Lipides : 5 g
Rendement
30 % de filet sans peau à partir du poisson entier plein (1 kg et plus),
49 % en pavé avec peau et arêtes
Taille
Minimale : 30 cm
Moyenne : 30 à 40 cm
Maximale : 70 cm
