Résumé
Le stock d’Atlantique Nord-Est est évalué pour la première fois et jugé en bon état par l’Ifremer, dans son dernier diagnostic.
Deuxième espèce de requin débarquée en France, les émissoles totalisent 2 739 t passées sous criées en 2023, au prix moyen de 1,07 €/kg, en baisse de 21 %.Toutes espèces d’émissoles confondues, la FAO note une production mondiale de 15 653 t en 2022.
Ethic Ocean a travaillé avec Normandie Fraîcheur Mer pour valoriser les bonnes pratiques des pêcheurs normands et mettre en avant la bonne santé du stock.
Stocks
Le stock d’Atlantique Nord-Est est évalué pour la première fois et jugé en bon état par l’Ifremer dans son dernier diagnostic.
Approvisionnement
Deuxième espèce de requin débarquée en France, les émissoles totalisent 2 739 t passées sous criée en 2023, au prix moyen de 1,07 €/kg, en baisse de 21 %. Les principales criées sont Port-en-Bessin (532 t), Erquy (499 t), Cherbourg (382 t), Saint-Quay-Portrieux (351 t) et le Guilvinec (257 t).
Toutes espèces d’émissoles confondues, la FAO note une production mondiale de 15 653 t en 2022. Pour l’émissole lisse, c’est 713 t, Royaume-Uni en tête avec 452 t.
Labels et avis d’ONG
Ethic Ocean a travaillé avec Normandie Fraîcheur Mer pour valoriser les bonnes pratiques des pêcheurs normands et mettre en avant la bonne santé du stock.
Mode de vie
L’émissole est un poisson carnivore opportuniste qui mange toutes les espèces de fond se trouvant dans son biotope. Il vit sur le fond sableux jusqu’à 600 m de profondeur, mais plus communément entre 5 et 50 m, et accepte une large gamme de température, allant de 10 à 27 °C.
Il s’agit d’une espèce vivipare, les femelles donnent naissance à 20 à 40 petits après 10 à 12 mois de gestation, plutôt en été.
Malgré les idées reçus sur les requins, l’émissole lisse n’est pas dangereuse pour l’homme, sauf provocation lors de séances de plongée, par exemple.
Technique de pêche
Palangre, filet droit
Prise accessoire au chalut de fond
Saison
Pêche toute l’année, captures plus faible l’hiver
Présentation
Le plus souvent frais, entier ou darne
Valeurs nutritives (pour 100 g)
105 kcal
Protéines : 24 g
Lipides : 1 g
Glucides : 0 g
Rendement
Environ 40 % en filet
Tailles
Taille commune : 1 m
Taille maximum : 2 m