Stocks
Abondant dans le Pacifique Nord, le colin d’Alaska est une espèce exploitée parfois en deçà du RMD. Selon la Noaa, les stocks états-unien et japonais, ainsi que le stock de l’est de la mer de Béring sont exploités durablement. Le stock à l’ouest d’Hokkaido est légèrement dégradé, celui de la mer d’Okhotsk, en Russie, est surpêché et le stock à l’ouest de la mer de Béring est quasi effondré. L’état du stock nord-coréen est inconnu.
En 2024, les quotas de pêche de la mer de Béring atteignent 1,5 Mt. Le colin d’Alaska est réputé pour bien résister à la pression de pêche en raison de sa maturité sexuelle précoce et de sa grande fécondité.
Approvisionnement
La FAO indique 3,36 Mt capturées dans le monde en 2022, principalement en Russie (1,9 Mt), aux États-Unis (1,2 Mt), au Japon, en Corée du Nord, au Canada et en Corée du Sud. La France en a importé 62 688 t en 2022, principalement en filets congelés depuis l’Allemagne, la Chine et la Russie, et exporté 5 991 t (vers l’Allemagne et les Pays-Bas principalement).
Labels et avis d’ONG
Avec moins d’1 % de prises accessoires, la pêcherie de colin d’Alaska est jugée comme l’une des plus durables par les ONG.
WWF recommande la consommation de ce poisson lorsqu’il provient de pêcheries labellisées.16 pêcheries sont certifiées MSC dans le Pacifique.
Mode de vie
Le colin d’AIaska, qui peut vivre une trentaine d’années, vit entre 100 et 300 m de profondeur. Cette espèce à forte croissance se nourrit de krill, de mollusques et de petits poissons. Grâce à sa maturation précoce et à sa forte fécondité, le colin d’Alaska est l’une des premières espèces commerciales de poisson blanc sauvage.
Techniques de pêche
Pêché au chalut dans les eaux glaciales et transformé à bord ou à terre en filet, dos, bloc ou surimi base. Le poisson vidé et décapité peut aussi être congelé à bord puis découpé dans les usines chinoises. La Chine est le premier producteur mondial de filet et de dos de colin d’Alaska double congélation. Les découpes IQF simple congélation à bord sont gages de qualité.
Présentation
- Filet IQF nature sans peau, sans arêtes ou pauvre en arêtes
- Dos surgelé nature sans peau, sans arêtes
- Bloc de filet, pelage profond ou non
- Filet et bâtonnet pané surgelé
- Surimi base
- Rogue
Valeurs nutritives (100 g)
Calories : 76 kcal
Protéines : 17,2 g
Graisses : 0,8 g
Sodium : 0,23 g
Rendement
En filet sans peau à partir du poisson entier : 30 à 40 % selon le niveau de pelage.
Taille de capture
Taille commune : 20 à 50 cm
Taille maximale : jusqu’à 1,3 m
Certification
MSC (filet et surimi)
