Résumé
En Normandie, la pêche à la praire à la drague est très réglementée en jours, heures et quotas de pêche, avec fermeture de fin avril à mi-septembre et taille minimale de capture de 4,3 cm. Le bivalve n’est pas jugé en danger. 718 t de praire ont été débarquées dans les criées françaises en 2023 au prix moyen de 5,45 €/kg, Granville et Erquy en tête. Ethic Ocean en recommande la consommation avec modération du fait de l’impact de la technique de pêche sur les fonds marins.
En 2022, toutes espèces confondues, la FAO recense 80 958 t de production mondiale : petite praire 47 716 t (Turquie, Italie Espagne), praire 32 278 t (États-Unis et Canada) et praire commune 964 t (800 t pour la France).
Stocks
En Normandie, la pêche à la praire est particulièrement réglementée avec l’instauration de jours et d’heures de pêche, ainsi que de quotas. De fin avril à mi-septembre, la pêche est fermée pour préserver l’espèce, soumise également à une pression de la pêche récréative, elle aussi réglementée.
Les captures se font à la drague, avec une drague spécifique appelée drague à praire pesant plusieurs centaines de kilos. L’impact de cette méthode sur les fonds marins est parfois critiqué. Mais entre l’encadrement des pêches et la mise en place d’une taille de capture minimale de 4,3 cm (en Normandie), bien supérieure à celle de la reproduction estimée à 1,5 ou 2 cm, le bivalve n’est pas jugé en danger.
Approvisionnement
En 2022, toutes espèces confondues, la FAO recense 80 958 t de production mondiale : petite praire 47 716 t (Turquie, Italie Espagne), praire 32 278 t (États-Unis et Canada) et praire commune 964 t (800 t pour la France).
718 t de praire ont été débarquées dans les criées françaises en 2023 au prix moyen de 5,45 €/kg. La saison va de septembre à avril. Criées en tête : Granville et Erquy.
Labels et avis d’ONG
Ethic Ocean en recommande la consommation avec modération en raison de l’impact de la technique de pêche sur les fonds marins.
Mode de vie
Le coquillage vit entre la côte et la ligne de sonde des 100 mètres. Elle s’enfonce peu profondément dans les sédiments sablo-vaseux, les bancs de sable ou les gravières.
C’est un filtreur qui se nourrit de plancton et de particules en suspension, grâce à ses deux siphons affleurant en surface du sédiment. Sa croissance est lente, elle atteint sa taille minimale de vente (4 cm) au bout de sept ans.
Techniques de production
Drague et pêche à pied
Essais en conchyliculture dans l’Adriatique
Présentation
Vivante
Valeurs nutritives (100 g)
Calories : 76,6 Kcal
Protéines : 15,4 g
Lipides : 1 g
Glucides : 1,5 g
Taille
Moyenne : 4,5 cm
Maximale : 7 cm
Minimale : 4 cm
