Homard européen

Homarus gammarus

Autre appellations en Europe :

           
  EN : European Lobster
ES : Bogavante
IT : Astice
DE : Hummer
NL : Zeekreeft
DK : Hummer
PT : Lavagante
NO : Hummer
IS : Humar
GR : Astakos

FIN : Hummeri
US : Hummer
JA : Iseebi
 

Présentation générale :

Le homard européen est un gros crustacé décapode de couleur vert-bleu avec des taches plus claires et un ventre blanc rosé. Il est pourvu de deux fortes pinces, l’une plus grosse dite broyeuse et l’autre dentelée, dite coupante. Sa queue comporte six segments articulés.

Présentation générale :

Le homard doit être débarqué et vendu vivant. La vitesse à laquelle il replie sa queue contre son corps lorsqu’on le sort de l’eau témoigne de sa vivacité. Des antennes brisées sont un signe de stockage prolongé en vivier.

À noter :

Ne pas confondre avec le homard américain (Homarus americanus), qui se distingue du homard européen par sa couleur plus brune, ses pinces plus plates et son rostre dentelé.

Il est possible de voir le homard européen avec le nom latin vulgaris, mais cest bien gammarus qui correspond.

 

Revenir