La question était au cœur des États généraux de l’alimentation dont les filières produits de la mer ne sauraient être exclues. Mais dans un contexte de pénurie de matières premières, le maillon le plus faible n’est peut-être pas le producteur. Stabiliser les marges des mareyeurs et transformateurs mises à mal par des hausses de cours, presque impossibles à répercuter, est un enjeu pour toute la filière.