Avec une pyramide des âges vieillissante et des prévisions de départs nombreux dans la décennie à venir, le secteur du mareyage est confronté à un véritable défi en termes de main-d’œuvre. L’Union du mareyage français (UMF) et les organismes de formation avancent groupés sur le sujet. Rencontre avec trois acteurs impliqués.