Semaine 28 -2018

La moyenne des cours spot du saumon en cette semaine du 9 au 15 juillet 2018 continue de baisser : 5,48 €kg, soit 42 centimes de moins que la semaine dernière. 
 
Tendances : Selon Fish Pool, la tendance sur les marchés à terme serait actuellement stable jusqu'à novembre, avec tout de même une légère augmentation au fil des mois. Le prix moyen du kilo le plus haut rencontré est celui de novembre : 6,45 €/kg, ce avec un taux de change NoK/€ de 9,58.
 
Les prix varient selon le poids du saumon. Comme la semaine précédente, près de 30% de la demande s'est portée sur la catégorie 4-5 à 5,63€/kg, suivi des catégoriés 3-4 et 5-6, toutes les deux à 20% de parts de marché. Cette semaine, la catégorie 2-3 affiche la plus forte baisse de prix, ce qui booste ses ventes.