Résumé
Le stock du Pacifique occidental est le seul qui n’est pas surexploité. La production mondiale 2023 est de 345 047 t, avec en tête l’Indonésie, Taïwan, le Japon, l’Équateur et l’Espagne. La même année, la France affiche 6 456 t de débarques. Elle a importé 199 t de thon obèse frais, surtout d’Espagne, et exporté 1 844 t en congelé en priorité vers la Colombie.
28 pêcheries sont certifiées MSC, toutes dans le Pacifique sauf 1 dans l’océan Indien. Ethic Ocean recommande de privilégier les stocks atlantique et pacifique occidental et central et d’éviter le patudo pêché sous DCP.
Stocks
En Atlantique, les scientifiques de l’Iccat alertent sur l’état des stocks de patudo. Selon eux, le stock est en déclin depuis 2015 à cause d’une trop forte exploitation. La commission internationale avait adopté un plan de reconstitution 2016-2018 pour réduire les captures et limiter l’usage des dispositifs de concentration de poissons mais les recommandations ont été dépassées de 20 %. Les négociations ont échoué pour 2018 et 2019 mais l’Iccat a décidé, fin 2019, une réduction des quotas pour 2020. Le Tac 2025 se situe autour de 60 000 t.
Le stock du Pacifique occidental est le seul qui n’est pas surexploité.
Approvisionnement
La production mondiale 2023 est de 345 047 t, avec en tête l’Indonésie, Taïwan, le Japon, l’Équateur et l’Espagne. La même année, la France affiche 6 456 t de débarques. Classement de la production par océan : Pacifique (53 %), Indien (30 %) et Atlantique (17 %).
La France a importé 199 t de thon obèse frais, surtout d’Espagne, et exporté 1 844 t en congelé en priorité vers la Colombie.
Labels et avis d'ONG
28 pêcheries sont certifiées MSC, toutes dans le Pacifique sauf 1 dans l’océan Indien. La fondation Pew déplore un quota trop élevé pour le thon obèse en Atlantique. Ethic Ocean, soulignant que le thon obèse est classé parmi les espèces vulnérables par l’UICN, invite à privilégier celui de l’océan Atlantique et du Pacifique occidental et central et d’éviter le thon pêché sous DCP. WWF encourage la consommation de patudo pêché à la ligne dans l’océan Indien.
Mode de vie
Il fréquente les mêmes zones que l’albacore mais vit à plus grande profondeur. Présent dans le Pacifique occidental et central ainsi que dans l’océan Indien et en Atlantique, il affectionne les eaux comprises entre 17 et 22 °C. Ce migrateur se nourrit jour et nuit de poissons, céphalopodes et crustacés. Sa croissance est très rapide.
Techniques de pêche
Palangre, senne, canne.
Présentation
Entier vidé frais ou congelé
Longe fraîche ou congelée
Valeurs nutritives (100 g)
Calories : 108,8 kcal ; Protéines : 26,3 g ; Lipides : 0,4 g
Rendement en longe
45 à 50 % selon la taille du poisson et la spécificité des longes
Taille
40 à 180 cm (1,4 à 130 kg)
