Poulpe
Octopus vulgaris
Autre appellations en Europe :
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GB : Common octopus |
IT : Polpo NL : Achtar |
PT : Polvo vulgar GR : Oktapodi |
Présentation générale :
La pieuvre commune, ou poulpe commun, a un corps musculeux et rugueux nommé manteau qui se prolonge de huit bras portant deux rangées de ventouses. Sa grosse tête porte des yeux à pupille fixe.
De couleur variable, il peut passer très rapidement du marron au blanc ou jaune orangé jusqu’au rouge. En effet, le poulpe a la capacité de changer de couleur pour se fondre dans son environnement grâce à la contraction de cellules pigmentées.
Présentation générale :
Un poulpe frais et de qualité doit être brillant, glissant et presque visqueux. Ses ventousent doivent coller aux doigts, et les points des tentacules sont solides et fermes. Le poulpe frais dégage une odeur saline sans acidité.
À noter :
Réputé pour son intelligence hors du commun, le poulpe est un redoutable chasseur. Peu visible dans son milieu, il dispose de surcroît d’une excellente vision et d’un très bon système de propulsion.
Les 2 dernières années, son aire de répartition a profondément changé, se faisant rare au large du Maroc et de la Mauritanie mais très abondant au sud de la Bretagne, détruisant même les gisements de saint-jacques dans l’archipel des Glénan.